浙江開(kāi)展“年夜飯”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

馬年春節(jié)臨近，年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰期。為切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，浙江省、市、縣三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，在全省范圍內(nèi)組織開(kāi)展“年夜飯”食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，并同步發(fā)布春節(jié)消費(fèi)提示。

作為春節(jié)文化的重要載體，年夜飯承載著深厚的團(tuán)圓寓意。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2026年浙江省共有“年夜飯”承辦單位5065家，預(yù)訂桌數(shù)達(dá)9.27萬(wàn)桌，同比增長(zhǎng)3.01%。

隨著年夜飯預(yù)訂的升溫，食品安全成為關(guān)注焦點(diǎn)。2月5日上午，在杭州新開(kāi)元大酒店（解放路店）、知味觀（仁和路店），省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市、區(qū)兩級(jí)執(zhí)法人員，重點(diǎn)圍繞制度落實(shí)、食材采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、人員健康及反食品浪費(fèi)等環(huán)節(jié)開(kāi)展全要素排查，現(xiàn)場(chǎng)督促整改隱患。據(jù)浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2025年以來(lái)全省持續(xù)推進(jìn)“凈廚”行動(dòng)，全面落實(shí)“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)（即場(chǎng)所凈、設(shè)施凈、工具凈、食材凈、人員凈；日清潔、周清掃、月清理），促進(jìn)了餐飲后廚環(huán)境與管理流程的“雙提升”。從檢查看，這兩家單位總體落實(shí)情況良好，“五凈三清”體系基本形成，但在食品調(diào)味料分區(qū)域存放、留樣標(biāo)簽張貼、個(gè)人物品擺放等方面，還需要進(jìn)一步加強(qiáng)管理。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)問(wèn)題整改跟蹤復(fù)查，確保問(wèn)題閉環(huán)管理。

目前，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已對(duì)5065家“年夜飯”承辦單位實(shí)現(xiàn)全覆蓋檢查，979家存在問(wèn)題的單位均已完成整改。各地在檢查中積極探索創(chuàng)新監(jiān)管方式：寧?？h實(shí)行“轄區(qū)自查+跨區(qū)域交叉互查”，打破屬地局限，提升檢查專(zhuān)業(yè)性與公正性；海鹽縣開(kāi)展“你點(diǎn)我查•年夜飯專(zhuān)場(chǎng)”活動(dòng)，依托共治聯(lián)盟邀請(qǐng)市民“點(diǎn)單”檢查，并通過(guò)公眾號(hào)公開(kāi)結(jié)果，推動(dòng)監(jiān)管模式從單向監(jiān)管向互動(dòng)共治轉(zhuǎn)變。

各地在年夜飯檢查中也涌現(xiàn)出不少暖心舉措。德清縣市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)對(duì)接企業(yè)，為“假期短工”開(kāi)辟健康證辦理綠色通道，避免工作人員無(wú)證上崗；玉環(huán)市局針對(duì)新增承辦單位制作發(fā)放《規(guī)范操作圖卡》，并組織實(shí)地觀摩學(xué)習(xí)，助力企業(yè)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，少走彎路。

在強(qiáng)化檢查的同時(shí)，全省聚焦節(jié)日大宗消費(fèi)食品及餐飲自制食品，組織專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢。2026年1月以來(lái)，共抽檢5769批次，合格率達(dá)99.2%，不合格產(chǎn)品均已依法閉環(huán)處置，從源頭防控風(fēng)險(xiǎn)。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，春節(jié)期間全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)將加強(qiáng)巡查和值班值守，保障節(jié)日食品安全。消費(fèi)者如遇糾紛，可撥打12345或通過(guò)全國(guó)12315平臺(tái)等渠道投訴舉報(bào)。